Ποιότητα

Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας ISO 9001

Το Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας ISO 9001 είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο διαχείρισης ποιότητας. Ο πελάτης που φιλοξενείτε σε ένα πιστοποιημένο με ISO 9001 ξενοδοχείο, απολαμβάνει ένα υψηλό επίπεδο παρεχόμενων υπηρεσιών και ικανοποιεί τις προσδοκίες του.

Το Ξενοδοχείο Χρυσή Αμμουδιά έχει πιστοποιηθεί με ISO 9001 και με συγκεκριμένες δραστηριότητες ανέπτυξε και εφαρμόζει το Ενιαίο Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας:

• καθιέρωση πολιτικής ποιότητας και μετρήσιμων ποιοτικών στόχων,
• συνεχής βελτίωση του Ενιαίου Συστήματος Ποιότητας,
• διαμόρφωση εγχειριδίου ποιότητας που κάθε εργαζόμενος έχει στη διάθεσή του, ως πολύτιμο οδηγό στις καθημερινές του εργασίες,
• εκπαίδευση προσωπικού σε θέματα ποιότητας και λειτουργίας του Ενιαίου Συστήματος Ποιότητας,
• σχεδιασμός και υλοποίηση εσωτερικών επιθεωρήσεων, με στόχο τη διασφάλιση της λειτουργίας του ξενοδοχείου, σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας του συστήματος,
• μέτρηση της ικανοποίησης των πελατών,
• υλοποίηση συστήματος διορθωτικών και προληπτικών ενεργειών για την αποφυγή και επίλυση προβλημάτων και παραπόνων των πελατών.

Σύστημα Διασφάλισης Ασφάλειας Τροφίμων - HACCP

Το HACCP είναι ένα σύστημα διασφάλισης της υγιεινής, ασφάλειας και ποιότητας όλων των φαγητών και ποτών που παράγονται και σερβίρονται στο ξενοδοχείο. Όλη η διαδικασία παραγωγής τροφίμων στην κουζίνα και τα μπαρ, υπάγεται και ελέγχεται από συγκεκριμένες οδηγίες που καθορίζει το σύστημα HACCP.
Οι διεργασίες και οι οδηγίες που επιβάλλει το HACCP εφαρμόζονται σε όλες τις λειτουργίες του ξενοδοχείου που σχετίζονται με την παραγωγή τροφίμων και ποτών:

1. Τμήμα Αγορών (π.χ. προμηθευτές, διαχείριση τροφίμων, αποθήκευση).
2. Επισιτιστικά Τμήματα (π.χ. προετοιμασία φαγητού, μαγείρεμα, σερβίρισμα, υγιεινή προσωπικού κλπ).
3. Τμήμα Συντήρησης (π.χ. εξοπλισμός, αναλύσεις νερού κλπ).

Το Ξενοδοχείο Χρυσή Αμμουδιά έχει πιστοποιηθεί με HACCP και μέσω συγκεκριμένων ενεργειών αναπτύσσει και εφαρμόζει το σύστημα ασφάλειας των τροφίμων:

• ανάλυση πιθανών κινδύνων που σχετίζονται με τα τρόφιμα και εφαρμογή κανόνων για των έλεγχο τους,
• εφαρμογή ελέγχου κρίσιμων σημείων σε όλα τα στάδια παραγωγής των τροφίμων, μέσω των οποίων οι πιθανοί κίνδυνοι μπορούν αν ελεγχθούν και να εξαλειφθούν,
• διαμόρφωση διεργασιών για την παρακολούθηση και τον έλεγχο των κρίσιμων σημείων, καθώς και διορθωτικών ενεργειών, όταν τα κρίσιμα σημεία δεν ικανοποιούνται,
• καθιέρωση διαδικασιών για τη διασφάλιση της λειτουργίας του συστήματος και για την εκπαίδευση του προσωπικού, σύμφωνα με τις οδηγίες του συστήματος,
• διατήρηση αρχείων και εγγράφων για τη διασφάλιση της σωστής εφαρμογής του συστήματος.